Gạo nếp là trứng là một trong những đặc sản của các dân tộc Tày, đặc biệt là vào mùa xuân, trong khu rừng là trứng nhiều hơn vì vậy đây là thời điểm vàng để thưởng thức các món ăn ngon của lạ này. Bạn đã thử chưa?
Tay người dân tộc hay còn được gọi là Thổ Nhĩ Kỳ, đông dân và phổ biến thứ hai sau người Kinh và phân bố chủ yếu ở vùng núi thấp và trung bắc của nước ta. Làng Tây thường tập trung gần rừng, núi và suối.
Mỗi quốc gia có một nền văn hóa ẩm thực độc đáo đặc biệt là đồng bào dân tộc Tày, quá, các món ăn độc đáo làm bản sắc rất riêng của họ, và hầu hết các món ăn có nguồn gốc từ các loại thực phẩm được phổ biến trong, ở trong rừng mà họ đang sống.
Một trong những món ăn kỳ lạ bao gồm các món ăn “là trứng xôi” – đặc sản của đồng bào dân tộc Tây, mà nếu có một cơ hội bạn sẽ được thưởng thức hương vị khó quên ngon, hơi ngọt, bùi béo nhưng không chán của các món ăn hấp dẫn này đi.
Trứng xôi được làm từ gạo nếp là thành phần chính của các dấu gạch chéo kiến đen và trứng trong rừng. Thêm gia vị tạo nên hương thơm hòa trộn trong từng hạt xôi như linh hoạt hành lá phi thơm với mỡ gà, và được gói trong lá chuối.
Linh hồn của món ăn đặc sản này là trứng kiến dính. Vào khoảng tháng Hai và tháng Ba âm lịch hàng năm, khi thời tiết ấm mùa xuân cũng là thời gian sinh sản của rừng là rất mạnh vì vậy nó là thời gian cho một người dân tộc Tày vàng vào rừng là để làm đi trứng.Theo kinh nghiệm của những người lớn tuổi trong hình bầu dục, dựa trên những bông hoa để có được hầu hết những quả trứng. Vào thời điểm hoa nở, trứng có hình bầu dục lớn nhất, béo nhất và bất hạnh nhất. Mặt khác để lấy trứng là vào một ngày nắng không mưa sẽ ngâm trứng bị phá vỡ và sự thèm ăn.
Vào một ngày nắng đẹp của tháng hai, người dân tộc Tày sẽ mang về không móc, không có dao rựa chưa sẵn sàng để vào rổ nhưng rừng sâu và trứng là mọi người vẫn gọi là “những quả trứng nhịp”. Theo kinh nghiệm, các nhóm là không lớn, tròn hoặc hình bầu dục, với khuôn mặt đen và tổ chức chặt chẽ, đong đưa không có lông của mình sẽ cung cấp cho nhiều trứng. Và tổ xốp và cởi mở sẽ cung cấp cho ít trứng.
Để bắt đầu công việc của “đánh kem”, mọi người sẽ sử dụng móc hoặc không có móc, sử dụng một cây dài chi nhánh tổ thủng xuống và đặt vào vị trí, sẵn sàng để đặt dưới một bushel. Sau đó cắt thành tổ mảng nhỏ và trứng được khai thác để lọt qua rây vào giỏ. Để tách nó đã sẵn sàng để sử dụng trong các lá hoặc cành cây để được gắn bó với. Bao giờ đầy đủ đầy bám vào cành cây hoặc lá bị vứt bỏ và tiếp tục làm như vậy 4-5 lần so với lâm sàng và các đội sẽ chạy ra được.
Mang về nhà một giỏ là rất nhẹ nhàng và sau đó sẽ được sàng lọc giai đoạn trứng để loại bỏ các chất gây ô nhiễm từ các nhóm dân tộc Tày sau đó sẽ ngâm trong nước ấm và khuấy nhẹ nhàng để rửa trứng và nước để ráo nước. Sau đó trứng được chiên giai đoạn. Đang được trứng gia vị và đổ vào hành lá chiên với mỡ gà là thật không thơm, vừa chín và hương vị thơm hấp dẫn.Trứng tiếp theo đã được chiên sẽ được đặt trong lá chuối, cho vào chọc đi, được bao quanh bởi các hạt nếp đồi đã được ngâm và rửa sạch, thổi-off module như lửa bình thường. Tay trứng dính được sử dụng để nấu cơm nếp là chuyển dịch dính, đơn vị quận, mũi nhợt nhạt và thơm, ngâm 3-4 giờ và sau đó mang nó.Hãy đi du lịch Lạng Sơn để thưởng thức ngay món ăn này nhé!
Khi bạn nhìn thấy những hạt nếp biến thành màu trắng, đầy đặn, hương thơm ngọt ngào của gạo nếp nương mùi trộn với mỡ hành lá thơm thịt gà, mùi thịt béo của trứng là bay ra, đó là thời gian đi chín và biết. Dùng đũa phát sáng cuốc đi tới xa xôi chín được tất cả, nhưng phải cẩn thận không để phá vỡ những quả trứng sau đó được dùng nóng.
Làm thế nào để tận hưởng phong cách được ném trứng là tay dính một thời gian ngắn trong từng nhúm nhỏ cho luôn vào miệng, nhai kỹ để cảm nhận từng quả trứng gà là âm thanh tanh tách vỡ, các chất béo bùi miệng lây lan, tan hương vị nhựa trồng lúa nếp, ngay lập tức có mùi mỡ gà và hương vị đặc trưng của lá chuối dường như đánh thức tất cả các giác quan của bạn để cảm nhận được “hơi thở của vùng Tây Bắc” như vậy.
Các món trứng dính cũng là một món ăn không thể thiếu trong các lễ hội của người Tày, đặc biệt là trong thời gian tết hàn thực 03 tháng 3 âm lịch hàng năm lần thứ, mọi người đang thổi bay đi Tây trứng kiến dân tộc hay khoái khẩu là để hy sinh làng thành hoàng.
Bạn biết đấy, không chỉ là trứng dính cảm giác kỳ lạ mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ và có tác dụng chữa bệnh, quá. Đối với những ai đã một lần nếm thử món ăn phải đã ném trứng là không bao giờ quên được hương vị của nó. Nếu bạn có cơ hội tham quan các làng của người dân tộc Tây vào dịp tháng Hai và tháng 3 âm lịch hàng năm để thưởng thức các vành
Xem thêm : Du lịch Vũng Tàu