Với người dân Quảng Ngãi, trong đó có thùng thường hiện diện trong bữa ăn ngày thường bởi giá mỗi kg chỉ 15.000-30.000 đồng. Phải Quang một lần, bạn sẽ thấy rằng ăn cá là tốt.
Du lịch Quảng Ngãi thử các món ngon từ thùng cá
Cá thùng cơ thể tròn, găng tay dài kích thước trưởng thành, thường sống ở các vùng nước ven biển. Những ngày của sóng phẳng, vùng biển bị ảnh hưởng ngư thuyền mái chèo thong dong thúng hoặc cá biển trong thùng màu vàng nắng.
Từ bờ biển khoảng 100 mét, họ dừng lại và phát hành đường dây đánh cá buộc quanh 2-3 lưỡi phòng thủ với chùm tròn lưỡi. Purl cá lấp lánh lao ngư dân lure kèo chụp câu ra khỏi nước vẫn còn tươi.
Chỉ có cá giá rẻ, nhưng các bà nội trợ người nghèo nông thôn từ lâu đã biết rằng việc xử lý thùng cá khéo léo vào món ăn dân dã mà ngon: kho, nướng, canh chua lá căng … đặc biệt là súp với lưỡi rồng.
Cá lấy con dao trong phạm vi hẹp, mang móc áo, cạo vảy và phẫu thuật đường ruột, nạo loại bỏ tĩnh mạch dọc theo cột sống và cắt ngắn vừa ăn.
Dạo quanh khu vườn của lưỡi rồng để phá vỡ một số ngành với ba, bốn ngón tay, sau đó sử dụng mài dao u lại các ghi chú trên khắp cơ thể, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.
Đun sôi nước trên bếp và sau đó đến các thùng cá trong nồi với muối và hạt nghiền ớt thái lát để loại bỏ mùi tanh của cá. Khi cá được nấu chín để thái sợi rồng lưỡi trong một nồi, sử dụng bản vá đảo nhẹ.
Một vài phút sau, thêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn với rau thơm xắt nhuyễn, sau đó kéo xuống từ nhà bếp để có món canh cá nấu chín thùng rồng lưỡi mộc mạc nhưng ngon.
Cá gắp chén đĩa đặt cạnh chanh nước chấm, đường, tiêu, tỏi … súp rồng lưỡi như thể mời sóng sánh. Vị ngọt từ thịt cá trộn với vị chua ngọt từ lưỡi dài, không khí tinh tế có mùi thơm của rau cùng với độ mặn của nước mắm, ớt cay … chỉ cần lưu ý nơi lưỡi mãi mãi.
Thưởng thức rồng súp rau lưỡi với vị chua ngọt và mát mẻ như thế nào mà dường như tiêu tan mệt mỏi, bữa ăn gia đình ấm cúng hơn.
>>Xem thêm:Món ăn nổi tiếng phố núi Pleiku
Cá chua thùng súp Giang xử lý khá đơn giản nhưng không kém ngon. Ngoài ra với cá chỉ cần chuẩn bị, chọn đoạn nhỏ của lá xanh tươi, thêm ít giá sống, bó rau thơm, rửa sạch và tách từng loại rau trước khi nấu.
Khi nước sôi với một ít muối, cá vào nồi đun sôi, thêm một vài lát ớt thái lát để loại bỏ mùi tanh. Chờ sôi lá nước ra đã kéo dài vô số nhập vào, dùng vá đảo nhẹ. Khi những chiếc lá chuyển màu vàng dịu căng các mầm với các loại thảo mộc, cắt ngắn vào nồi, ướp với gia vị vừa ăn, sau đó kéo xuống từ nhà bếp.
Canh chua cá phi lê “không thuyết phục” lá cạnh căng và mầm, rau thơm tìm thấy cái nhìn hấp dẫn. Cá thịt chấm với nước mắm chanh ngâm, đường, tiêu, tỏi hoặc muối ớt là ngon.
Súp chua ngọt căng cá lá trộn với mùi thơm của rau sành ăn nêm nước dùng làm cho mọi lời khen ngợi.
Cá nướng muối ớt thùng – Ảnh: Minh Kỳ
Cá nướng muối ớt thùng – Ảnh: Minh Kỳ
Nhanh chóng và đơn giản như món cá nướng chấm muối ớt và thùng. Cá đã được vớt lên từ biển rửa sạch, để ráo nước và được đặt trên vỉ nướng chờ, nướng trên lửa than. Ớt nghiền với hạt muối kim loại được đánh dấu với cá nướng.
Khi vảy cá cháy sém bếp và sau đó nhấc tấm ra. Vì vậy, thùng có cá nướng với hương vị hạt tiêu và muối biển. Mùi thơm của cá nướng, lây lan theo gió khiến nhiều người “sững sờ”.
Loại bỏ các lớp vảy bên ngoài tiết lộ cá thịt trắng bắt mắt. Vị ngọt từ thịt cá pha trộn với nhau cay mặn của ớt xen lẫn tự “vấn vương” nơi đầu lưỡi.
Cá nướng với muối ớt thùng mồi “vượt qua bắn” dăm kính chất nền của các ngư dân sau giờ lênh đênh trên sóng nước.
Xem thêm : Du lịch Nha Trang