Đầm Ô Loan nổi tiếng với khung cảnh yên bình của nó, bình tĩnh từ lâu đã thu hút rất nhiều du khách đến đây để chiêm ngưỡng. Nhưng đất đai phì nhiêu, màu mỡ không chỉ là Đấng Tạo Hóa ban cho ân đẹp mê hồn vẻ đẹp, nhưng cũng đầy loài sinh vật biển quý hiếm. Chỉ vì đó là đầm Ô Loan nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, tình yêu trái tim của du khách.
Ô Loan được gọi là một chiếc váy tại Phú Yên, các danh lam thắng cảnh tiêu biểu của Việt Nam cấp quốc gia. Đàm nằm trên thị trấn phía nam của huyện Chí Thanh Tuy An, tỉnh Phú Yên, được bao quanh bởi các ngọn núi Đồng Cháy váy, núi và cồn Cam Hải. Nó thu hút được vẻ đẹp bên ngoài của thiên nhiên, có rất nhiều loại hải sản quý như cá mú, hàu, cua, ghẹ … rất nổi tiếng.Hãy đăt tour để tham quan Đầm ngay nhé!
Đầm phá hàu Ô Loan cũng là một hải sản nên không thể bỏ qua trong khi ở khu vực này. Hàu có vẻ ngoài xù xì, hình dạng giống như một hòn đá nhưng với giá trị dinh dưỡng cao, có thể làm thành món ăn ngon như xào, súp, mù tạt, thịt nướng và đặc biệt là cháo.
Hàu thường sống ở các vách đá dọc theo bờ biển hoặc cửa sông, sống trên đá hoặc rạn san hô. Để bắt hàu, người dân phải đeo găng tay vì hàu được an toàn, có thể làm cho vết cắt, bị gãy chân.
Một ngày nọ, đầm người vay bắt được 4-5 kg sò, sản lượng đánh bắt khoảng 1-2 kg. Công việc bắt đầu hàu có vẻ đơn giản nhưng khá khó khăn và vất vả để được đắm mình trong nước hoặc phơi dưới ánh nắng gay gắt, oi ả của mùa hè vài giờ liên tục.
Sau khi tìm kiếm hoàn tất các mảnh vỡ hàu đá, chúng ta phải tiếp tục đốn hàu. Các cạnh sắc nét và hàu sắc nhọn nên yêu cầu chúng tôi cũng phải rất cẩn thận. Bắt và hàu tỉa cho người dân ở đây không quá vất vả, mệt mỏi nhưng nó không phải là dễ dàng đối với những người kinh nghiệm nghề nghiệp lần đầu
Sau khi bắt đầu và hàu đẽo, chúng ta phải phá vỡ rất cứng và vỏ sò sắc nét, tách lớp vỏ bên ngoài lớp thô của nó ra và nhận được thịt tươi mềm bên trong.
Mặc dù rất vất vả và mệt mỏi để tìm, bắt giữ và cắt hàu nhưng chúng tôi chỉ nhận được 2 lạng thịt mỗi 1 kg hàu.
Hàu được rửa sạch, ướp với gia vị quen thuộc như nêm, muối, tiêu, xào nấu trên chảo …. thịt Oyster là khá mềm một cách nhanh chóng nấu chín, chỉ cần xào họ cho một vài phút là hàu đã được nấu chín và vị ngọt đặc trưng và hương thơm quyến rũ. Cháo nóng như bình thường, gạo được rửa sạch, ngâm qua và đặt lên bếp nấu cho đến khi các vụ nổ hạt mở, sóng sánh đẹp. Cuối cùng, chúng tôi chỉ cần có hàu chiên trước đó trong cháo có những tác một con hàu tốt súp thuốc lắc!
Một chút ngò trên củng cố thêm hương vị của bát cháo hàu ngon nức Phú Yên. Nấu ăn là đơn giản, không quá nhiều khác biệt so với món canh khác, nhưng vị ngọt, hàu mềm đầm Ô Loan làm độc đáo cho món ăn này.
Duyên dáng, mềm mại, mượt hàu, ngày, sóng sánh của cháo và mùi thơm của hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ, không cần nếm công phu, cháo ngọt ngào vẫn còn, trận hải sản thơm …
Hàu với hương vị ngọt ngào kết hợp với mùi thơm của gạo và quyến rũ mà các gia vị sẽ mang lại một hương vị tuyệt vời. Và sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ăn này ở Ô Loan, Phú Yên, giữa mặt trời, mùa hè khắc nghiệt của gió, sau một khởi đầu buổi sáng vất vả, đẽo hàu …
Những người thực hiện video và ngư dân ở đây, nhiều hơn bất cứ ai, cảm thấy tất cả các hương vị ngọt ngào của sò, vị mặn của thức ăn khi đổ rất nhiều mồ hôi để làm cho món ăn ngon này. Tôi hiểu và đánh giá cao hơn công việc của người dân, đã mang đến một món ăn bổ dưỡng, tuyệt vời! …