Mỗi khu vực đã thực hiện một chế biến thịt chua tùy theo khẩu vị có đặc sản riêng, mà là một ba làm ăn tốt để nhớ.
Từ thịt lợn và các loại gia vị nổi tiếng, người dân ở Phú Thọ, Hòa Bình Nam Quang và chế biến thịt lợn món ăn chua ra hấp dẫn bốn hướng.
>>Món ngon
thịt chua Phú Thọ
thịt chua là một trong những đặc sản của vùng biết đến Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc điểm này món thịt chua sử dụng tầng lửng thịt lợn tươi, ướp trong lúa chín vị chua tự nhiên nghe dịu ngon.
Do đồng cỏ tự nhiên và hoàn toàn nhờ ân sủng của các ngọn núi như trái cây, rau và thịt lợn để bắn buộc thịt rất mạnh, ngon và tươi. Trong cả trẻ em và mông áp phần thịt sẽ được lựa chọn áp lực phải gánh vác chua. Trước khi bạn cắt thành lát mỏng, miếng mỏng sau đó được nướng của bài chia rẽ. Khi thịt ướp muối, gia vị, và khuấy với một phiên điều trần (bột gạo, bột ngô và bột chiên gram) liên kết với tất cả các mặt hàng thịt.
Phú Thọ đặc sản thịt chua. Ảnh: dulichkinhdo
Tại thời điểm này, các ống tre tươi để rửa, lá ổi khô và ăn được chuẩn bị dưới đây cho một buổi điều trần để cho thịt để ướp. Sau khi kết luận của lá ổi, ống tre lộn ngược trên dòng suối trong lành trong 2-3 ngày để lên men, để đặc trưng hương vị của rừng, núi và sông.
thịt chua Phú Thọ thường được phục vụ với bánh tráng, vả lá, lá ổi, lá đinh thánh … và đặt ớt. Với một chế biến đơn giản và đẹp hơn khi bạn nhấp thêm một số nồng độ cồn, nó rất phổ biến thịt chua trên bàn nhậu và mua một món quà khi hạ cánh Tổ chức.
Hòa bình thịt lợn muối
Tương tự đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ món thịt chua của người thịt lợn muối Mường ở Hòa Bình, thường là trong những ngày nghỉ, lễ hội, chơi đám cưới và khách giải trí tại nhà.
Ấn tượng đầu tiên cho tất cả mọi người khi bạn đi cùng lần đầu tiên thưởng thức ngâm thịt lợn giỏ lá, đòi hỏi tiêu thụ của cuộn lá với hai bàn tay cảm thấy hỗn hợp hương vị của thịt. Nhưng khi mọi người đã nếm trải dễ dàng nhận ra hương vị riêng của thịt bò chua hòa hợp trong lá của bạn.
Hòa bình ngâm thịt lợn. Ảnh: dacsantaybac
thịt chua người Hòa Bình được làm bằng lợn thịt xông khói nhà lai tạo, một chăn thả dài. Khi cắt, thịt nghiền nát với muối và riềng khô, sau đó trộn với men rượu gạo lá rừng và nó nghiền nát Leach. Nhưng món thịt chua sẽ không được hoàn thành mà không cần xét xử, là cơm chiên được làm từ khô và nghiền nát.
Thay vì tre, ống tre, một Bồ Đề lá chuối được sử dụng để nấu thịt chua. Chỉ cần đặt chiên lớp hỗn hợp của gạo dày dạn, thịt ướp trở lại một lớp vật liệu trên để hoàn thành đầu, sau đó treo nén mang bếp gỗ ủ trong 1-2 tuần. Sự khác biệt của việc này là ngoài đặc sản tự nhiên lên men vị chua, nghe và nếm vị ngọt của thịt là ngày mọng nước của bao bì. Ngay cả thịt chua ăn kèm với trầu lá mít và tạo ra trộn chua ngọt mặn hương vị rất kỳ lạ để ăn.
Zrua – thịt lợn muối ở Quảng Nam
Nó là một món ăn dân tộc của người Cơtu đã sống nhiều năm trong Mite núi Anna. Và thịt lợn ngâm trong hòa bình zrua là một món ăn không thể thiếu trong ngày lễ năm mới, cũng như các chi tiết Cơ Tu thân dân tộc, các vị khách quý. Đối với thịt ngâm trong chậu hoặc bao gói, người Cơ Tu thường khô, gia vị nghiền nát như quế, rừng tiêu (AMAT), riềng núi (PRI), muối.
Phố Mai Hắc Đế- thiên đường ẩm thực
Điều đặc biệt trong một nồi Cơ Tu zrua sử dụng để lên men gạo nghe hoặc lúa mì cho thịt. Vì vậy, khi ủ, mỗi lớp thịt người ở đây để lây lan một lớp gạo nếp và sau đó đi chơi nếu các nền tảng bếp khoảng 7-10 ngày.
Khi điều này xảy ra, thịt có màu hồng rất đẹp, thay phiên nhau quá lâu, có thể ăn ngay hoặc chế biến ưu đãi. Cơ Tu zrua như nướng, đi kèm với trái cây rừng. thực phẩm lên men cũng rất acid, zrua đặc biệt hấp dẫn với ớt và hương vị cay của quế và riềng. Nếu ai đã nếm thử một lần, tôi đảm bảo bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị chua tốt đẹp không thể kết hợp các đặc sản núi Trường Sơn.
Xem thêm:Du lich vung tau le 30-4